Горячая линия
по вопросам организации
обучения в режиме
"повышенная готовность"
(88202) 24-24-11
- Вы здесь:
-
Новости
- Разделка рыбы — трудоёмкий процесс. И с ним справились студенты группы ПК-13!
Разделка рыбы — трудоёмкий процесс. И с ним справились студенты группы ПК-13!
- Подробности
- Опубликовано: 08.02.2024 09:25
- Просмотров: 94
Механическая кулинарная обработка рыбы состоит из следующих операций: оттаивания, вымачивания, разделки, приготовления полуфабрикатов. Под разделкой подразумевается удаление чешуи, внутренностей, плавников, головы, а иногда костей и кожи.
