Студенты группы ПК-49 отработали технологию приготовления песочного тарта (фисташка - малина). Верхняя шапочка выполнена из ягодного ганаша на сливках!

• Печать

Подробности

Опубликовано: 29.02.2024 13:08

Просмотров: 74

 Тарт представляет собой открытый пирог с начинкой, для приготовления которого чаще всего используется песочное тесто, но возможны варианты с рубленым или слоеным. Сама основа выпекается в виде корзиночки, куда потом помещается начинка. Тесто используется только в качестве обрамления для нее, поскольку в его состав обычно не входит ни соль, ни сахар. Начинка тарта может быть как сладкой (крем, фрукты, творог), так и соленой (овощи, рыба, паштет).