Дрожжевое безопарное тесто и изделия из него - тема лабораторной работы у студентов группы ПК-49!
- Подробности
- Опубликовано: 15.02.2024 10:19
- Просмотров: 120
Безопарным способом готовят тесто с малым количеством сдобы (масла, сахара, яиц). Опарный способ применяют при изготовлении более сдобных изделий. Дрожжи разводят тёплым молоком или водой (+30 °С), добавляют сахар, соль, хорошо перемешивают до растворения, кладут яйца и всыпают муку.
